El mejor aporte que hacen las nueces en nuestro organismo es el Omega 3 (tan conocido en la actualidad), en especial el llamado ácido linolénico. Además, las nueces, como buen fruto seco que es, tiene un alto aporte energético y calórico, propiciado precisamente por la presencia de grasa y la poca cantidad de agua.
Destaca la calidad de la grasa, que proviene de los ácidos grasos poliinsaturados, que como bien sabéis, son los más saludables. A parte del mencionado Omega 3, las nueces tienen un alto porcentaje de Omega 6. Por ello, las nueces también son un alimento muy efectivo para luchar contra el colestero.
Pero no sólo energía, sino que las nueces también aportan proteínas. Gracias a la arginina, las nueces son muy buenas para luchar contra las enfermedades cardiovasculares.
Las vitaminas también están presentes en las nueces, entre las que destaca la vitamina B6 y E. También nos podemos encontrar con vitaminas B1 y B2. Estas vitaminas son buenas para luchar contra el envejecimiento, enfermedades cardiovasculares o algunos tipos de cánceres. Las nueces tienen gran cantidad de minerales, como el fósforo, magnesio o potasio.
En definitiva, las nueces son un alimento muy sano y recomendable para deportistas, paliar las enfermedades del corazón, combatir el estrés, la fatiga o el cansancio físico.
Por todas estas razones, incorporar nueces a tu dieta diaria, puede ser muy beneficioso para tu salud.
Wednesday, December 30, 2009
Almendras
Las almendras protegen contra las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. La capacidad de las almendras para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares puede ser debido a un monto importante de vitamina E la cual es antioxidante y común en las nueces, también ayuda a bajar el Colesterol Malo LDL por las grasas monoinsaturadas que contienen. Cuando las almendras sustituyen a las grasas más tradicionales en pruebas de alimentación con humanos, el nivel del Colesterol LDL se reduce de un 8 a un 12%.
Un cuarto de tasa con almendras contiene 99 mg de Magnesio y 275 mg de Potasio. El Magnesio es un bloqueador natural de canales. Cuando los niveles de Magnesio son elevados, las venas y las arterias se relajan, disminuyendo la resistencia y permitiendo incrementar el flujo de Oxígeno y de nutrientes por la sangre. El Potasio está involucrado en la transmisión nerviosa y en la contracción de todos los músculos, incluyendo el músculo cardíaco. Es un mineral esencial para mantener la tensión sanguínea en valores normales y facilitar la función cardíaca.
Las almendras ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y previenen que se produzcan picos de liberación de la insulina. Un estudio científico publicado en el "Journal of Nutrition" informa que 15 personas saludables comieron 5 comidas con un porcentaje alto de proteínas, carbohidratos y grasas. Dos de esas comidas consistían de pan unicamente. Tres de las comidas consistían en almendras, pan, arroz tostado y puré de papas instantáneo. Las muestras de sangre tomadas después de cada comida mostraron niveles de azúcar en sangre y de insulina que se reducían en quienes habían comido almendras, también los niveles de antioxidantes estaba incrementado.
El estudio demostró el poder anti-edad de las almendras tanto como la posibilidad de resguardarnos de la diabetes. Cuantas más almendras se come en una comida, más bajo será el nivel del índice glicémico de la comida y menor serán los niveles de azúcar en sangre (Glucemia) producido por la comida. El beneficio de comer almendras depende de la dosis.
Las grasas sanas contenidas en las almendras ayudan a bajar de peso. Las nueces contienen un montón de grasa y mucha gente cree que las grasas lo hacen a uno obeso, por lo que las nueces suelen ser dejadas a un lado. Sin embargo, revisiones científicas demuestran que comer nueces con frecuencia hace que se tienda a ser delgado en comparación a quienes nunca consumen ningún tipo de nueces. Las almendras están incluídas entre las llamadas nueces.
Una de las razones por las cuales las nueces ayudan a perder peso es su densidad de nutrientes. Un cuerpo bien nutrido no está pidiendo comida a cada rato. La dieta tradicional hoy en dia tiene pocos nutrientes necesarios para que el cuerpo deje de enviar señales de hambre. Se come más si el organismo detecta baja densidad de nutrientes en la dieta, por lo que hay más señales de hambre. Constituye un círculo vicioso que deriva en un incremento del peso a medida que pasan los años. Al comer ricos nutrientes con las almendras y otras nueces, por ejemplo en colaciones, el círculo vicioso se interrumpe por la sensación de plenitud y saciedad.
En un estudio publicado en el International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, investigadores encontraron que agregar almendras a una dieta de bajas calorías puede ayudar a individuos con sobrepeso a bajar kilos más efectivamente que con una dieta de bajas calorías convencional basada en carbohidratos complejos. De 65 participantes con sobrepeso, aquellos que comieron una dieta rica en almendras tenían el 39% de las calorías en la forma de grasas. Ambas dietas tenían el mismo número de calorías y un monto de proteínas equivalente.
Luego de seis meses, aquellos con dieta enriquecida con almendras tuvieron una reducción del peso mayor y las reducciones se observaron tanto en el peso, como en la grasa corporal y el total de agua corporal, también se redujo la presión sanguínea sistólica. Los que comieron almendras tuvieron 62% más reducción en el Índice de Masa Corporal (IMC), 50% más de reducción de la circunferencia de la cintura y 56% más de reducción de grasa corporal que aquellos en dieta de bajas calorías basada en carbohidratos complejos. En quienes padecían diabetes, las reducciones de la medicación fueron sustanciales en un porcentaje muy significativo en relación a quienes cumplieron una dieta clásica, como la mencionada.
Otro estudio reportó en un artículo de WHFood sobre las almendras que en un grupo de 8.865 adultos se encontró que aquellos con ingesta de nueces dos veces a la semana, por lo menos, eran 31% menos propensos a ganar peso que quienes nunca consumían esos alimentos naturales. En el British Journal of Nutrition se informó sobre un estudio de 43 varones y 38 mujeres con patrones de alimentación normales, observados durante 6 meses. Se les indicó que agregaran a su dieta unas porciones calculadas de almendras y al final del estudio se encontró que las grasas monoinsaturadas, las poliinsaturadas, la fibra, las proteínas vegetales, la vitamina E, el Cobre y el Magnesio, aumentaron en el organismo significativamente. Su consumo de grasas trans, proteínas animales, Sodio, Colesterol y azúcar decreció significativamente.
Las almendras son un buen recurso para protegerse del cáncer. Un estudio en la comunidad adventista de los EEUU encontró que comer nueces era uno de los cuatro factores para extender el promedio de vida. Los efectos beneficiosos fueron hallados en hombres, mujeres, vegetarianos, personas que consumían carnes, gente delgada, mayores de edad, jóvenes y en quienes hacían ejercicios tanto como en los que no los hacían.
Una de las razones asociadas con estos hallazgos fue el elevado nivel de vitamina B17, la cual se ha identificado como sustancia anticancerígena. Las preparaciones comerciales ricas en esta vitamina están compuestas por damascos, duraznos y almendras. El ingrediente activo se llama amigdalina (Laetrilo) y viene de la raíz griega de la palabra almendra. Se le considera una sustancia anticancerígena desde el siglo II después de Cristo.
Las almendras también tienen propiedades probióticas. Recientes investigaciones publicadas por el Institute of Food Research refieren haber identificado propiedades potencialmente probióticas en las almendras que pueden ayudar a mejorar la salud del sistema digestivo beneficiando a las bacterias buenas para su proliferación. Una abundante y saludable población de bacterias en el sistema digestivo forman parte de la defensa del organismo contra las bacterias dañinas y son parte del Sistema Inmune.
Los probióticos son partes no digeribles de los alimentos capaces de transitar por las partes altas de los intestinos sin llegar a ser digeridos o absorbidos. Una organización que fomenta el consumo de las almendras en California esponsoreó un estudio donde el sujeto fueron las almendras en condiciones semejantes a las del estómago y del intestino delgado. Luego pusieron las almendras digeridas in vitro para mimetizar la fermentación bacteriana en un intestino y monitorearon los efectos en la población de bacterias. El estudio publicado en "Applied and Environmental Microbiology" encontró finalmente que el terreno de las almendras incrementó los niveles de bacterias beneficiosas.
Este efecto no fue visto cuando el contenido de grasa fue removido de la preparación de almendras, sugiriendo que las bacterias beneficiosas emplearon los lípidos de las almendras para crecer, esto es lo que formó la base para el efecto probiótico de las almendras.
Las almendras incluso tienen más nutrientes y beneficios, por ejemplo hay un alto nivel de minerales que son cofactores esenciales para la producción de superoxido dismutasa SOD uno de los antioxidantes endógenos del organismo. El SOD trabaja en las mitocondrias, en la estructura celular para mantener bajos los radicales libres que interfieren con la producción de energía de las células. Las almendras son incluso buenos recursos de vitamina B necesaria para reciclar otro antioxidante endógeno, el Glutatión.
Estudios demostraron que comer nueces puede bajar el riesgo de desarrollar cálculos en la vejiga en un 25%. Ayudan también a prevenir la demencia, el avance de la degeneración macular y los accidentes cerebrovasculares. Trate de lograr el máximo de nutrición de las almendras. Las que se pueden conseguir en los negocios son mejores que el no consumirlas, pero puede ser dificultoso el digerir y comer muchas dado que pueden llegar a estresar su pancreas. Las almendras como todas las nueces contienen Filato que es el medio natural para asegurarse de que las nueces puedan sobrevivir al invierno y activarse en la primavera.
Para lograr la mayor nutrición y digestibilidad posible de las almendras, es mejor remojarlas antes de consumirlas. Las almendras son una de las pocas nueces que pueden brotar al remojarlas. Remojarlas neutraliza el filato y permite que los nutrientes salgan de la nuez.
Comience con almendras frescas, no procesadas y remójelas en agua con una pizca de sal marina durante 12 horas. Entonces mójelas a la temperatura que no exceda los 105 grados F asegúrece de que están completamente secas.
Acostúmbrese al consumo de almendras, son un buen aperitivo tanto para adultos como para niños. La pasta de almendras hace un delicioso desayuno o merienda, las puede ingerir tostadas, pueden ser una porción privilegiada en su lunchera. Los niños aman la pasta de almendras, las frutas y los sandwiches. Las almendras son un agregado ideal para las ensaladas, pastas, guisos, vegetales y carnes. Agregar canela u otras especias a las almendras levanta el valor nutricional de las mismas a niveles más considerables. Agregue almendras a los platos de la comida china y al arroz. Cúbralas con miel o use su imaginación para lograr combinaciones con especias, cacao y otros ricos alimentos.
Un cuarto de tasa con almendras contiene 99 mg de Magnesio y 275 mg de Potasio. El Magnesio es un bloqueador natural de canales. Cuando los niveles de Magnesio son elevados, las venas y las arterias se relajan, disminuyendo la resistencia y permitiendo incrementar el flujo de Oxígeno y de nutrientes por la sangre. El Potasio está involucrado en la transmisión nerviosa y en la contracción de todos los músculos, incluyendo el músculo cardíaco. Es un mineral esencial para mantener la tensión sanguínea en valores normales y facilitar la función cardíaca.
Las almendras ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y previenen que se produzcan picos de liberación de la insulina. Un estudio científico publicado en el "Journal of Nutrition" informa que 15 personas saludables comieron 5 comidas con un porcentaje alto de proteínas, carbohidratos y grasas. Dos de esas comidas consistían de pan unicamente. Tres de las comidas consistían en almendras, pan, arroz tostado y puré de papas instantáneo. Las muestras de sangre tomadas después de cada comida mostraron niveles de azúcar en sangre y de insulina que se reducían en quienes habían comido almendras, también los niveles de antioxidantes estaba incrementado.
El estudio demostró el poder anti-edad de las almendras tanto como la posibilidad de resguardarnos de la diabetes. Cuantas más almendras se come en una comida, más bajo será el nivel del índice glicémico de la comida y menor serán los niveles de azúcar en sangre (Glucemia) producido por la comida. El beneficio de comer almendras depende de la dosis.
Las grasas sanas contenidas en las almendras ayudan a bajar de peso. Las nueces contienen un montón de grasa y mucha gente cree que las grasas lo hacen a uno obeso, por lo que las nueces suelen ser dejadas a un lado. Sin embargo, revisiones científicas demuestran que comer nueces con frecuencia hace que se tienda a ser delgado en comparación a quienes nunca consumen ningún tipo de nueces. Las almendras están incluídas entre las llamadas nueces.
Una de las razones por las cuales las nueces ayudan a perder peso es su densidad de nutrientes. Un cuerpo bien nutrido no está pidiendo comida a cada rato. La dieta tradicional hoy en dia tiene pocos nutrientes necesarios para que el cuerpo deje de enviar señales de hambre. Se come más si el organismo detecta baja densidad de nutrientes en la dieta, por lo que hay más señales de hambre. Constituye un círculo vicioso que deriva en un incremento del peso a medida que pasan los años. Al comer ricos nutrientes con las almendras y otras nueces, por ejemplo en colaciones, el círculo vicioso se interrumpe por la sensación de plenitud y saciedad.
En un estudio publicado en el International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, investigadores encontraron que agregar almendras a una dieta de bajas calorías puede ayudar a individuos con sobrepeso a bajar kilos más efectivamente que con una dieta de bajas calorías convencional basada en carbohidratos complejos. De 65 participantes con sobrepeso, aquellos que comieron una dieta rica en almendras tenían el 39% de las calorías en la forma de grasas. Ambas dietas tenían el mismo número de calorías y un monto de proteínas equivalente.
Luego de seis meses, aquellos con dieta enriquecida con almendras tuvieron una reducción del peso mayor y las reducciones se observaron tanto en el peso, como en la grasa corporal y el total de agua corporal, también se redujo la presión sanguínea sistólica. Los que comieron almendras tuvieron 62% más reducción en el Índice de Masa Corporal (IMC), 50% más de reducción de la circunferencia de la cintura y 56% más de reducción de grasa corporal que aquellos en dieta de bajas calorías basada en carbohidratos complejos. En quienes padecían diabetes, las reducciones de la medicación fueron sustanciales en un porcentaje muy significativo en relación a quienes cumplieron una dieta clásica, como la mencionada.
Otro estudio reportó en un artículo de WHFood sobre las almendras que en un grupo de 8.865 adultos se encontró que aquellos con ingesta de nueces dos veces a la semana, por lo menos, eran 31% menos propensos a ganar peso que quienes nunca consumían esos alimentos naturales. En el British Journal of Nutrition se informó sobre un estudio de 43 varones y 38 mujeres con patrones de alimentación normales, observados durante 6 meses. Se les indicó que agregaran a su dieta unas porciones calculadas de almendras y al final del estudio se encontró que las grasas monoinsaturadas, las poliinsaturadas, la fibra, las proteínas vegetales, la vitamina E, el Cobre y el Magnesio, aumentaron en el organismo significativamente. Su consumo de grasas trans, proteínas animales, Sodio, Colesterol y azúcar decreció significativamente.
Las almendras son un buen recurso para protegerse del cáncer. Un estudio en la comunidad adventista de los EEUU encontró que comer nueces era uno de los cuatro factores para extender el promedio de vida. Los efectos beneficiosos fueron hallados en hombres, mujeres, vegetarianos, personas que consumían carnes, gente delgada, mayores de edad, jóvenes y en quienes hacían ejercicios tanto como en los que no los hacían.
Una de las razones asociadas con estos hallazgos fue el elevado nivel de vitamina B17, la cual se ha identificado como sustancia anticancerígena. Las preparaciones comerciales ricas en esta vitamina están compuestas por damascos, duraznos y almendras. El ingrediente activo se llama amigdalina (Laetrilo) y viene de la raíz griega de la palabra almendra. Se le considera una sustancia anticancerígena desde el siglo II después de Cristo.
Las almendras también tienen propiedades probióticas. Recientes investigaciones publicadas por el Institute of Food Research refieren haber identificado propiedades potencialmente probióticas en las almendras que pueden ayudar a mejorar la salud del sistema digestivo beneficiando a las bacterias buenas para su proliferación. Una abundante y saludable población de bacterias en el sistema digestivo forman parte de la defensa del organismo contra las bacterias dañinas y son parte del Sistema Inmune.
Los probióticos son partes no digeribles de los alimentos capaces de transitar por las partes altas de los intestinos sin llegar a ser digeridos o absorbidos. Una organización que fomenta el consumo de las almendras en California esponsoreó un estudio donde el sujeto fueron las almendras en condiciones semejantes a las del estómago y del intestino delgado. Luego pusieron las almendras digeridas in vitro para mimetizar la fermentación bacteriana en un intestino y monitorearon los efectos en la población de bacterias. El estudio publicado en "Applied and Environmental Microbiology" encontró finalmente que el terreno de las almendras incrementó los niveles de bacterias beneficiosas.
Este efecto no fue visto cuando el contenido de grasa fue removido de la preparación de almendras, sugiriendo que las bacterias beneficiosas emplearon los lípidos de las almendras para crecer, esto es lo que formó la base para el efecto probiótico de las almendras.
Las almendras incluso tienen más nutrientes y beneficios, por ejemplo hay un alto nivel de minerales que son cofactores esenciales para la producción de superoxido dismutasa SOD uno de los antioxidantes endógenos del organismo. El SOD trabaja en las mitocondrias, en la estructura celular para mantener bajos los radicales libres que interfieren con la producción de energía de las células. Las almendras son incluso buenos recursos de vitamina B necesaria para reciclar otro antioxidante endógeno, el Glutatión.
Estudios demostraron que comer nueces puede bajar el riesgo de desarrollar cálculos en la vejiga en un 25%. Ayudan también a prevenir la demencia, el avance de la degeneración macular y los accidentes cerebrovasculares. Trate de lograr el máximo de nutrición de las almendras. Las que se pueden conseguir en los negocios son mejores que el no consumirlas, pero puede ser dificultoso el digerir y comer muchas dado que pueden llegar a estresar su pancreas. Las almendras como todas las nueces contienen Filato que es el medio natural para asegurarse de que las nueces puedan sobrevivir al invierno y activarse en la primavera.
Para lograr la mayor nutrición y digestibilidad posible de las almendras, es mejor remojarlas antes de consumirlas. Las almendras son una de las pocas nueces que pueden brotar al remojarlas. Remojarlas neutraliza el filato y permite que los nutrientes salgan de la nuez.
Comience con almendras frescas, no procesadas y remójelas en agua con una pizca de sal marina durante 12 horas. Entonces mójelas a la temperatura que no exceda los 105 grados F asegúrece de que están completamente secas.
Acostúmbrese al consumo de almendras, son un buen aperitivo tanto para adultos como para niños. La pasta de almendras hace un delicioso desayuno o merienda, las puede ingerir tostadas, pueden ser una porción privilegiada en su lunchera. Los niños aman la pasta de almendras, las frutas y los sandwiches. Las almendras son un agregado ideal para las ensaladas, pastas, guisos, vegetales y carnes. Agregar canela u otras especias a las almendras levanta el valor nutricional de las mismas a niveles más considerables. Agregue almendras a los platos de la comida china y al arroz. Cúbralas con miel o use su imaginación para lograr combinaciones con especias, cacao y otros ricos alimentos.
Distribuidora NVC
En NVC Distribuidora elaboramos, importamos y distribuimos alimentos de calidad superior, en la Argentina y países limítrofes.
Nuestros productos son comercializados en la industria alimenticia, supermercados, empresas de catering, heladerias, gastronomía y dietéticas.
Somos especialistas en frutas secas y desecadas, aceitunas, aceite y leche en polvo.
Buscamos la forma más cómoda para comunicarnos con nuestros clientes: personalmente, por mail, por teléfono, por fax o a través de un representante.
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